Zuppa di cicoria e broccoli
Una zuppa ricca di vitamine e minerali. Zuppa di cicoria e broccoli Ingredienti: - 1 lt di brodo vegetale - 1 kg di cicoria - 1 broccolo di medie dimensioni - 1 cipolla - 1 pezzetto di zenzero fresco - Olio di oliva Procedimento: Bisogna innanzitutto preparare il brodo vegetale utilizzando una carota, un gambo di sedano, una patata e due piccole cipolle. Nel frattempo, si puliscono e si lessano un chilo di cicorie in acqua salata, facendo lo stesso con il broccolo, tagliando le cime ed eliminando torsolo e foglie. L’importante รจ lessare cicoria e broccolo separatamente, per non disperderne le propriet...